Cucina

I piatti di ispirazione sia regionale/tradizionale che mediterranea sono continuamente reinterpretati dallo spirito innovativo di Karl Baumgartner e soddisfano qualsiasi palato. L'amore che mette in ciò che crea, ben radicato tra la scelta di prodotti autoctoni e locali e la leggerezza tipica del Sud, gli ha regalato nel 1996 una stella Michelin, che sino ad oggi è stata confermata ogni anno. Nonostante i premi a livello nazionale e internazionale collezionati da quel momento, il ristorante continua ad affascinare per il suo carattere semplice e familiare. I nostri piatti accettano, senza compromessi, solo sapori eccellenti e, se possibile, materie prime provenienti da produttori della Val Pusteria.


Dagli antipasti ai dessert, la passione di Karl Baumgartner per i fornelli stuzzica il palato ad ogni boccone. Insieme al suo staff di cucina internazionale riesce a mandare in estasi con piatti raffinati anche i buongustai più critici.